看“三打肉串精”如何以品牌個性打造研串工坊?

2019/07/04

擼串燒烤一直因自然淳樸的做法和原始野性的味道,備受食客喜愛。燒烤作為近年來餐飲業態中利潤最高、增長最快的品類,目前面臨的最大問題就是各家的產品大同小異,研串工坊希望傳遞給消費者燒烤專精,味道獨特,與眾不同,純正原味的品牌印象。其目標受眾群體以80-90后為主,屬于新生代的消費者,對用餐的口味和氛圍要求提高。


項目目標

×構建內涵豐富的研串工坊品牌形象

×形成個性特征明顯的全新品牌系統

×以口味和氛圍精準鎖定目標客戶群體


案例分析


客戶群體定位

伴隨著當下餐飲消費升級的大趨勢,以80-90為主的中產消費群體,是典型的性能偏好者,精明的廣告辨識者,他們買的就是話題的談資、個性的表達。

他們更關心口味和氛圍,工作之外,朋友聚餐是最主要的消費行為,而燒烤本身就是一個具備社交屬性的品類。除此之外,這群新生代的消費群體,喜愛小而精的單品餐飲,他們關注效率和健康。

基于以上,我們對該品牌做了相應的診斷,找到品牌中的關鍵字或關鍵詞,研(研之匠心)、串(真材實料)、工(手工打造)、坊(情里坊間)

研——研之匠心,廚師的堅守;苦心鉆研 ,生發出了絕密的味道

串——手工打造,廚師的信念;經驗豐富,將自己的靈魂注入到味道中

工——貨真價實,廚師的原則;精挑細選,認真嚴格,保證原滋原味

坊——情里坊間,廚師的情懷;相聚于此,在美味搭配中述說你我


品牌文化理念

我們在品牌中將【匠心打造、貨真價實、原滋原味】這些優勢放大,圍繞其建立品牌文化——

【精制調料、精選食材、精研出品】“三精”打造研串工坊


品牌核心價值定位

對該品牌做了深刻的研究及分析后,我們發現研串工坊的品牌名稱具有很強的故事性以及文化延展性,基于目標消費群體的需求,我們希望通過研串工坊的視覺形象,在消費者心中形成的鮮明印象為【品質感、個性、情調、逼格、特殊風味】,由此得出核心價值定位——這家店專門伺候小叼嘴

基于“三精”的產品特點,我們總結出的slogan是


品牌視覺符號設計

品牌符號畫龍點睛,從“串”字入手,將文字圖形化,super好吃的串品從中間一道切開,美味即刻分享


肉極鮮、炭極旺。品牌的標準色使用了紅黑搭配,使整體VI色調和諧又具有張力,拉近與消費者的距離,讓人覺得親切。


輔助圖形設計

設計了“酒神”的卡通形象。喜歡擼串喝酒,神職為掌管調料食材,工作精心鉆研、性格刁鉆強勢,說話直接、勇往直前,平日喜好擼最好的串、喝最烈的酒,以捍衛酒神神通廣大的本事。



×建立情感,提高品牌辨識度

×引起注意,研串工坊的形象

×傳達信息,研串三精的品牌和文化

×實現互動,研串工坊的直觀感受,專門伺候小叼嘴


下班就聚OJBK、吃著小串,唱起老歌 、串生百味,不醉不歸

大量的日常對話文案,顯示出品牌的年輕化,鎖定年輕人話題的談資、個性的表達。



店面空間設計


成果展示

經過系統化全案設計的研串工坊,品牌個性特征鮮明,將目標消費人群從視線鎖定到味覺鎖定,精準切入消費食客市場。


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